Farines de Terroir
Moulues sur meule de pierre naturelle, nos farines préservent le germe du blé et l'intégralité des nutriments pour un goût authentique.
Panification Ancestrale
L'excellence du Baking au levain naturel
Chaque matin à Blégny, nous façonnons à la main des pains de caractère issus d'une fermentation lente de 48 heures, révélant la quintessence des blés anciens de notre terroir.
Atelier en Direct
La fournée de campagne repose actuellement en chambre froide.
Rien d'autre que l'essentiel.
Trois composants élémentaires magnifiés par le temps et la précision du geste artisanal.
La Philosophie du Geste
Pourquoi nous n'accélérerons jamais notre processus.
Dans notre atelier de Blégny, le temps est notre ingrédient le plus précieux. Nous refusons les levures industrielles et les additifs qui dénaturent la structure du pain.
Chaque miche est le fruit d'une observation météo, d'un taux d'humidité maîtrisé et d'une cuisson violente sur dalles réfractaires qui saisit la croûte tout en préservant le moelleux alvéolé de la mie.
48 Heures
De fermentation lente au froid pour révéler tous les arômes.
100% Bio
Des céréales rigoureusement sélectionnées en circuit court.
Appréciations Gastronomiques
Ceux qui partagent notre passion de la croûte
La reconnaissance de nos pairs et de nos clients fidèles à travers la province du Brabant wallon.
"Essential Bakes Co. redéfinit l'art de la boulangerie. Leur pain de campagne possède une acidité subtile et une mâche exceptionnelle que l'on ne trouve nulle part ailleurs."
"Leurs viennoiseries au beurre de baratte sont de purs chefs-d'œuvre de feuilletage. Une adresse indispensable pour tous les amoureux du vrai goût."
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Pour garantir la fraîcheur absolue de nos créations, nous produisons en quantités limitées. Réservez vos produits ou contactez notre équipe pour vos événements.
Adresse de l'Atelier
Belgium, Brabant wallon, Blégny, 9073, Rue Roob 753